旋振篩在大批量柑橘汁篩分和過濾中的應(yīng)用 返回

【導讀】：柑橘類果汁由于其具有甜、酸、微苦的綜合性風味，氣味芳香，色澤柔和，富含多種維生素和礦物質(zhì)而成為國內(nèi)外市場上最受人們歡迎的飲料之一。以甜橙汁為代表產(chǎn)品，主產(chǎn)國有美國、巴西、以色列、日本等。

 口感獨特，營養(yǎng)豐富的柑橘汁固然味美，但為了取到優(yōu)質(zhì)的果汁，在生產(chǎn)過程中需注意如下事項：

•  * 果汁中不得含大量果皮油；

•  * 防止白皮層和囊衣混入，以免產(chǎn)生苦味；

•  * 避免種子破碎；

•  * 出汁率要高、榨汁成本要低。為了避免上面提到的幾點影響口感和成本，在柑橘汁生產(chǎn)中就必須要對榨出的果汁進行有效的篩分和過濾，具體的篩分和過濾要求如下：

•  * 粗濾：用20目旋振篩去除果汁中的果皮碎片、囊衣、粗的果肉漿、種子等。

•  * 精濾：80目旋振篩

•  * 分離：采用蝶式分離機進行，除去部分果油，并使果肉漿控制在3%-5%，以利于飲料加工。

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